You（ゆう） 
仕事を持っているし主婦にとって簡単にできる美味しいレシピは強い味方。
これは誰でも簡単にできるあっさり肉じゃが。簡単すぎるけど素敵に美味しい一押しメニューです。
用意するのはいつもの肉じゃがの材料。食べやすい大きさに切ったものと、自家製塩こうじを用意します。
（市販の塩こうじは塩分濃度にばらつきがあり、レシピ通りに作っても目指す味にならない可能性があるため。）
材料全体の重さの10％の塩こうじとひたひたの水を加えて炊くだけです。今回はスナップエンドウを使っていますがきぬさやでもOK。どちらも具材に火が通ってから最後に加えることが彩りよく仕上げるコツです。参考までに塩こうじ大匙1杯が約20ｇ弱です。
塩こうじを使うことで材料の持つうま味、甘みが最大限に引き出されます。