青菜と竹輪のサッと炒め

とても簡単で美味しい一品です。コスパも◎

冷蔵庫に何もなく、時間もないときに生まれたレシピです。塩こうじが竹輪の旨味を引き出してくれ、野菜もとれて一石二鳥。白ネギは身体を温めてくれ、気を巡らせる効果があります。忙しくてストレス疲れを感じているときのお助けメニューです。

作り方　

①竹輪は斜め切り、小松菜は3cm長さに切り根本と葉に分けておく。しろねぎも斜め切り、エリンギは薄くスライス。
②熱したフライパンにごま油をひき小松菜の葉以外を炒める。火が通ったら葉の部分を入れ、塩こうじを振りかけてふたをし、5分ほど蒸し煮して出来上がり。最後に軽く混ぜて器に盛りつける。